世にも不思議なレストランが日経ビジネスで紹介された。
その名も「ワン・ワールド・カフェ」。
ＮＰＯ法人なんだそうである。
メニューには、値段が表示されてなく、食事をした客が値段を決めて支払うレストランだそうだ。
支払いができないものは、皿洗いなどの労力で支払う。
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従業員も給料は安いが、毎日メニューを工夫、その日の売り上げを顧客満足度として認識して、日々料理の腕をふるっているそうだ。
今、日本でもＮＰＯ法人は増えているが、暴力団関係がＮＰＯ法人を乗っ取り幅をきかせていると聞いているので、あまり良い印象が無かったが、こんな素敵なＮＰＯ法人ならウェルカムである。
四国のあるおばあちゃんが讃岐うどんとお総菜を同じように食べさせてくれる店がある。
店の名前は覚えていないが、ここも行列のできる店だと聞いている。
うどんといっても、だしのきいたスープではなく、醤油をぶっかけるだけだというのにである。
もしかしたら、単純シンプルで、値段は客が決め、もちろん無銭飲食もあるだろうに、それでも利益を上げるこのビジネスモデルは有りなのかもしれない。
ん～。
ちょっと考えてみたいと思う。
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